食品卫生安全一直是合肥一六八中学校园安全中的一个重中之重，逢会必讲，备受学生、老师及家长们的关注，鉴于此，安徽正一品餐饮管理有限公司做为学校食堂的管理公司，加强了对一六八中学正一品食堂的质检工作。接下来就跟随镜头的步伐，一起体验这次“质检之旅”吧！

   健 康 证

整洁明亮的食堂餐厅背后是什么样的呢？首先，质检员检查的是人员的健康情况！只有工作人员健康，才能保证食品的卫生。质检人员在仔细的核对健康证的有效日期，保证每位员工都是合格健康的。

      仓 库

仓库分为主食库和调料库，主食库用来专门存放米面，调料库用来存放各类调料和食用油。所有仓库均有地架和货架，保证原材料不沾地、不靠墙。仓库门口设有防鼠板，空间整洁明亮，干净卫生。检查各类调料是否在保质期内、生产日期和生产厂家，保证无“三无产品”出现。食用油都是均选用非转基因大豆油，保证全校师生健康食用。

    留 样

为了保证所有的食品可以追溯，建立了留样制度，每种菜品均提取100克留样48小时，并做好记录。检查留样柜内菜品是否留样充足齐全，保证每个售出菜品均设有留样。检查比对留样记录是否准确及时，保证每天每餐的菜品均按要求留样。

   提出问题 及时整改

质检过程中对食堂后厨卫生、餐具清洗流程、食材原料来源、食堂自制的面点出品、员工服装要求等方面进行了评估，并对食堂以往的消毒、消防记录以及防“四害”措施进行了调查。在本次食堂质检过程中，食堂经理仰咏红向质检组介绍了食堂各方面的情况。对质检过程中提出来的问题，食堂方面都作出了具体的整改意见。

   师生开心、家长放心、学校安心

食堂质检是正一品公司对食堂的例行抽检，通过多次检查能让食堂的各方面问题得到及时的纠正，促进食堂食品安全管理的进一步优化，让广大师生吃的开心、家长放心、学校安心。