12月23日下午，后勤保障部李主任紧急召开餐厅管理层会议，认真传达阮校长关于餐厅安全保障工作的指示。会议要求加强餐厅安全管理工作。

一、食品安全

1、原材料严格检验，索证索票、杜绝“三无产品”进入餐厅。

2、原材料加工过程中，按种类不同，做到分间加工，成品和半成品分开。

3、原材料加工至成品后，由厨师长负责品尝，保证菜品质量。

4、成品菜肴进入预售间后，由楼层主管负责二次品尝，并进行菜品留样，随时备检。

5、餐具清洗（一刮二刷三冲洗四消毒五保洁），坚持流水冲洗。

二、用电安全

1、餐厅由专人（电工）负责日常电路维修，并定期对各部门的用电线路进行安全检查。

2、餐厅各部门员工熟知各部门用电开关所在位置。

3、定期对员工进行用电安全方面相关知识的培训。

4、公司定期安排工程部人员前来餐厅对电路进行巡检。

三、设施设备安全

1、餐厅各部门所用电梯等设施设备由各部门主管安排专人使用，使用后进行清理。

2、各部门主管负责日常对区域内的设施设备进行保养。

3、电工定期对整个餐厅设施设备进行检查。

4、定期对相关操作人员进行设施设备安全培训。

5、公司定期安排工程部人员前来餐厅对设施设备进行巡检。

四、人员进出

1、所有供货商进入餐厅必须填写外来人员登记表，只能进入指定的仓库送货。

2、除了学校安排的参观外，不接待任何外来人员参观。

3、已离职员工不得进入餐厅。

4、非餐厅工作人员未经学校后勤保障部允许不得进入餐厅后堂、食品操作间和预售间及售卖间。

五、夜班安全

1、负责白班收尾工作的主管将餐厅各楼层水、电、气、门检查后与夜班主管进行交接。

2、夜班主管上岗后对餐厅各楼层水、电、气、门再次进行检查。

3、夜班主管晚上分两次对整个餐厅进行巡检。

六、其它安全

1、成立卫生安全检查小组，负责日常安全工作的巡检。

2、制订消防应急预案。

3、制订停电应急预案。