为进一步规范学校餐厅管理，提高学校及餐厅管理人员食品安全意识，切实保障师生“舌尖上的安全”，维护校园和谐稳定。12月12 日上午10点，总务处主任高瑞侠组织餐厅管理人员及学校的餐厅质量监督人员召开了食品安全会议，要求与会同志统一思想，提高认识，切实增强学校食品安全工作的责任感、紧迫感。

高瑞侠在会议上围绕学校餐厅食品安全主体责任落实情况，从责任制度、人员配备、设备设施、操作流程、日常管理等方面进行了全面的解读，并重点提出以下要求：

一、餐厅要加强内部自检，自查。发现问题及时整改，确保零死角。

二、寒冬已至，要确保餐品的温度。餐品要分批次上，保证每位师生都吃上热的饭菜。

三、规范操作，确保食品卫生安全。要规范从业人员个人卫生要求、采购验收要求、粗加工与切配要求、烹饪要求、供餐要求、餐用具清洗消毒保洁要求、留样要求、记录管理等各细节管理，餐厅管理人员及学校的餐厅质量监督人员一定要注重日常监管和长效管理。

四、关爱高三的孩子。高三爱心窗口要确保有醒目的标志，最后一批到餐厅就餐的孩子要吃到新上的热饭热菜，给孩子提供方便快捷的服务，减少孩子等待的时间。

五、加强冬季消防安全管理和培训。做到按时排查，专人负责。

六、加强餐厅内外的卫生细节管理，做到随走随清，确保地面无水，做好防滑措施。

针对高主任所指出的以上几点，餐厅管理人员表示会进一步强化从业人员食品安全意识，严格落实、责任到人！餐厅质量监督人员表示将督促餐厅严格落实各项制度，提高学校食品安全水平，保障广大师生舌尖上的安全。

（供稿：正一品餐厅 审稿：高瑞侠  方美艳）